《中文菜单英文译法》之禽蛋类

发布时间：2025-03-10 15:43:23 来源： 作者：文化脉络与社会发展

　　巴蜀小炒鸡 ：Sautéed Chicken with Hot and 中文之禽Green Pepper。
　　扒鸡腿 ：Grilled Chicken Legs。菜单
　　扒芥喷香香鸡胸 ：Grilled Mustard Flavored Chicken Breast。英文译法
　　黑椒炒鸡胗 ：Sautéed Chicken Gizzards with Pepper。蛋类
　　板栗焖仔鸡 ：Braised Chicken with Chestnuts。中文之禽
　　川味黑汤鸡 ：Chicken in Hot Spicy Sauce,菜单 Sichuan Style。
　　坚皮鸡 ：Crispy Chicken。英文译法
　　小大千鸡片 ：Sautéed Sliced Chicken。蛋类
　　小大煮干丝 ：Braised Shredded Chicken with Ham and 中文之禽Dried Tofu。
　　当黑炸子鸡 ：Deep-Fried Chicken。菜单
　　翡翠鲍脯麒麟鸡 ：Braised Chicken with Sliced Abalone and 英文译法Ham。
　　单冬辣鸡球 ：Sautéed Chicken Balls with Mushrooms and 蛋类Bamboo Shoots。
　　芙蓉鸡片 ：Sautéed Chicken Slices in Egg-White。中文之禽
　　干葱豆豉鸡煲 ：Stewed Chicken in Scallion and 菜单Black Bean Sauce。
　　干锅鸡 ：Griddle Cooked Chicken with Pepper。英文译法
　　干锅鸡胗 ：Griddle Cooked Chicken Gizzard。
　　宫保鸡丁 ：Kung Pao Chicken。
　　枸杞浓汁烩凤筋 ：Stewed Chicken Tendon with Chinese Wolfberry。
　　花旗参炖竹丝鸡 ：Braised Chicken with Ginseng。
　　鸡茸豆花 ：Minced Chicken Soup。
　　姜葱霸皇鸡 ：Pan-Fried Chicken with Ginger and Scallion。
　　金针云耳蒸鸡 ：Steamed Chicken with Lily Flowers and Fungus。
　　咖喱鸡 ：Curry Chicken。
　　可乐凤中翼 ：Pan-Fried Chicken Wings in Coca-Cola Sauce。
　　隆运蒸凤爪 ：Steamed Chicken Feet。
　　客家盐焗鸡 ：Salt Baked Chicken, Hakka Style。
　　莲藕辣喷香香鸡球 ：Sautéed Spicy Chicken Balls with Lotus Roots。
　　罗定豆豉鸡 ：Braised Chicken in Black Bean Sauce。
　　北乳碎炸鸡 ：Fried Chicken Cubes with Preserved Tofu。
　　啤酒鸡 ：Stewed Chicken in Beer。
　　飘喷香香足撕鸡 ：Poached Sliced Chicken。
　　麒麟鸡 ：Steamed Sliced Chicken with Mushrooms and Vegetables。
　　荠菜鸡片 ：Sautéed Sliced Chicken with Shepherd's Purse。
　　陈蘑包公鸡 ：Braised Chicken with Fresh Mushrooms。
　　沙茶鸡煲 ：Chicken with BBQ Sauce en Casserole。
　　沙姜焗硬鸡 ：Salted and Steamed Chicken with Ginger。
　　砂锅滑鸡 ：Stewed Chicken and Vegetables en Casserole。
　　烧鸡肉串 ：Roast Chicken Kebabs。
　　时菜炒鸡片 ：Sautéed Sliced Chicken with Vegetables。
　　江北百花鸡 ：Chicken, South China Style。
　　四川辣子鸡 ：Sautéed Diced Chicken with Chili and Pepper, Sichuan Style。
　　酥炸鸡胸 ：Deep-Fried Crispy Chicken Breast。
　　铁板豆豉鸡 ：Sizzling Chicken in Black Bean Sauce。
　　铁板掌中宝 ：Sizzling Chicken Feet。
　　陈人参炖土鸡 ：Braised Chicken with Ginseng。
　　喷香香扒秋鸡 ：Grilled Spring Chicken。
　　杏仁百花坚皮鸡 ：Crispy Chicken with Shrimp Paste and Almonds。
　　杏喷香香橙花鸡脯 ：Sautéed Boneless Chicken with Almonds in Orange Dressing。
　　腰果鸡丁 ：Sautéed Diced Chicken and Cashew Nuts。
　　一品蒜花鸡 ：Deep-Fried Chicken with Garlic。
　　鱼喷香香鸡片 ：Yu-Shiang Chicken Slices （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）。
　　汁烧鸡肉 ：Stewed Chicken in Sauce。
　　好极掌中宝 ：Sautéed Chicken Feet in Maggi Sauce。
　　青瓜鸡丁 ：Sautéed Diced Chicken with Cucumber。
　　什菜鸡 ：Sautéed Chicken with Mixed Vegetables。
　　芥兰鸡 ：Sautéed Chicken with Chinese Broccoli。
　　雪豆鸡 ：Sautéed Chicken with Snow Peas。
　　苦酸鸡 ：Sweet and Sour Chicken。
　　陈皮鸡 ：Chicken with Dried Orange Peel。
　　干烧鸡 ：Dry-Braised Chicken in Chili Sauce。
　　柠檬鸡 ：Sautéed Chicken with Lemon。
　　湖北鸡 ：Chicken，Hunan Style。
　　子姜鸡 ：Sautéed Chicken with Ginger Shoots。
　　豆苗鸡片 ：Sautéed Sliced Chicken with Pea Sprouts。
　　炸八块鸡 ：Deep-Fried Chicken Chunks。
　　三杯鸡 ：Stewed Chicken with Three Cups Sauce。
　　葱油鸡 ：Chicken with Scallion in Hot Oil。
　　喷香香酥鸡王 ：Crispy Chicken。
　　金汤烩鸡脯 ：Braised Chicken Breast in Pumpkin Soup。
　　芫爆鹌鹑脯 ：Sautéed Quail Breast with Coriander。
　　枣逝世栗子鸡 ：Stewed Chicken with Jujubes, Peanuts and Chestnuts。
　　西兰花鸡片 ：Stir-Fried Chicken Slices with Broccoli。
　　黑灵菇鸡片 ：Stir-Fried Chicken Slices with Mushrooms。
　　芫爆鸡片 ：Sautéed Chicken Slices with Coriander。
　　芦笋鸡片 ：Sautéed Chicken Slices with Green Asparagus。
　　鸡丁核桃仁 ：Stir-Fried Diced Chicken with Walnuts。
　　苦酸鸡腿肉 ：Stir-Fried Sweet and Sour Chicken Leg。
　　怪味鸡丝 ：Special Flavored Shredded Chicken。
　　心水鸡 ：Steamed Chicken with Chili Sauce。
　　鱼喷香香碎米鸡 ：Yu-Shiang Diced Chicken （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）。
　　葱姜油淋鸡 ：Chicken with Ginger and Scallion Oil。
　　菜远鸡球 ：Sautéed Chicken Balls with Greens。
　　豉汁黄毛鸡 ：Sautéed Chicken with Black Bean Sauce。
　　子罗炒鸡片 ：Sautéed Sliced Chicken with Ginger and Pineapple。
　　龙凤琵琶豆腐 ：Steamed Tofu with Egg, Chicken and Shrimp。
　　糖醋鸡块 ：Braised Chicken in Sweet and Sour Sauce。
　　蜜糖子姜鸡 ：Honey-Stewed Chicken with Ginger Shoots。
　　苹果咖喱鸡 ：Curry Chicken with Apple。
　　糊辣仔鸡 ：Pepper Chicken。
　　好极葱喷香香鸡坚骨 ：Sautéed Chicken Gristle with Scallion in Maggi Sauce。
　　浑蒸童子鸡 ：Steamed Spring Chicken。
　　贵妃鸡 ：Chicken Wings and Legs with Brown Sauce。
　　江北百花鸡 ：Steamed Chicken Skin with Shrimp Paste。
　　烤鸡 ：Roast Chicken。
　　符离散烧鸡 ：Red-Cooked Chicken, Fuliji Style。
　　讲心烧鸡 ：Red-Cooked Chicken, Daokou Style。
　　酱鸡 ：Chicken Seasoned with Brown Sauce。
　　熏鸡 ：Smoked Chicken。
　　五喷香香鸡 ：Spiced Chicken。
　　椒盐鸡 ：Chicken with Spicy Salt。
　　麻辣鸡 ：Chicken with Chili and Sichuan Pepper。
　　茶喷香香鸡 ：Red-Cooked Chicken with Tea Falvor。
　　款子鸡 ：Grilled Ham and Chicken。
　　芝麻鸡 ：Boiled Chicken with Sesame and Spicy Sauce。
　　求乞鸡 ：Beggars Chicken （Baked Chicken）。
　　江米酿鸡 ：Chicken with Glutinous Rice Stuffing。
　　凄凉鸡 ：Steamed Chicken with Stuffing。
　　纸包鸡 ：Deep-Fried Chicken in Tin Foil。
　　浑蒸齐鸡 ：Steamed Whole Chicken。
　　半心蘑蒸鸡 ：Steamed Chicken with Truffle。
　　炸鸡肫肝 ：Fried Chicken Gizzards。
　　一鸡三吃 ：A Chicken Prepared in Three Ways。
　　牡丹珠圆鸡 ：Chicken and Crab Roe with Shrimp Balls。
　　广州文昌鸡 ：Sliced Chicken with Chicken Livers and Ham。
　　荸荠鸡片 ：Sautéed Chicken Slices with Water Chestnuts。
　　时蔬鸡片 ：Sautéed Chicken Slices with Seasonal Vegetable。
　　汽锅鸡翅 ：Steam Pot Chicken Wings。
　　浑蒸齐鸭 ：Steamed Whole Duck。
　　柴把鸭 ：Steamed Duck with Bamboo Shoots and Ham。
　　坚皮鸳鸯鸭 ：Two-Coloured Crispy Duck with Minced Shrimps Stuffing。
　　齐散德烤鸭 ：Quanjude Roast Duck。
　　里鱼女烧鸭 ：Roast Duck with Fish-Like Dough。
　　单冬鸭 ：Duck Meat with Snow Peas and Mushrooms。
　　子姜鸭 ：Sautéed Duck with Ginger Shoots。
　　魔芋烧鸭 ：Braised Duck with Shredded Konjak。
　　五喷香香鸭子 ：Spiced Duck with Tofu。
　　盐烤荷叶鸭 ：Salt Baked Duck in Lotus Leaf。
　　鸭粒响铃 ：Fried Diced Duck。
　　青椒鸭肠 ：Stir-Fried Duck Intestines with Green Pepper。
　　糟糕溜鸭三黑 ：Stewed and Seasoned Duck Slices, Duck Feet and Duck Liver。
　　四川樟茶鸭（配荷叶饼） ：Smoked Duck, Sichuan Style （with Lotus-Leaf-Like Pancake）。
　　喷香香熏鸭腰 ：Frangrant Smoked Duck Kernel。
　　盐烤荷叶鸭 ：Salt-Baked Duck in Lotus Leaf。
　　心水鸭肠 ：Duck Intestines with Chili Sauce。
　　芥终鸭掌 ：Duck Feet with Mustard。
　　水爆川椒鸭舌 ：Stir-Fried Duck Tongues with Sichuan Chili。
　　八珍收菜扒鸭 ：Braised Chicken with Assorted Meat and Thread Moss。
　　赛海蜇拌水鸭丝 ：Shredded Roast Duck with White Fungus。
　　蜜汁烟熏鸭肉卷 ：Smoked Duck Rolls with Honey Sauce。
　　喷香香荽鸭翼 ：Stir-Fried Duck Wings with Coriander。
　　喷香香酱爆鸭丝 ：Sautéed Shredded Duck in Soy Sauce。
　　北菇扒小大鸭 ：Braised Duck with Black Mushrooms and Vegetables。
　　北京烤鸭 ：Beijing Roast Duck。
　　彩椒炒水鸭柳 ：Sautéed Roast Duck with Bell Pepper。
　　虫草炖老鸭 ：Stewed Duck with Aweto。
　　蛋酥樟茶鸭 ：Deep-Fried Smoked Duck with Egg Crust。
　　冬菜扣小大鸭 ：Braised Duck with Preserved Vegetables。
　　参杞炖老鸭 ：Stewed Duck with Ginseng and Chinese Wolfberry。
　　豆豉芦笋炒鸭柳 ：Sautéed Sliced Duck with Asparagus in Black Bean Sauce。
　　水燎鸭心 ：Sautéed Duck Hearts。
　　酱爆鸭片 ：Sautéed Sliced Duck in Soy Sauce。
　　罗汉扒小大鸭 ：Braised Duck with Mixed Vegetables。
　　樱桃汁煎鸭胸 ：Pan-Fried Duck Breast in Cherry Sauce。
　　蜜汁鸭胸 ：Pan-Fried Duck Breast with Honey Sauce。
　　汽锅虫草炖老鸭 ：Steam Pot Duck with Aweto。
　　芋茸喷香香酥鸭 ：Deep-Fried Boneless Duck with Taro Puree。
　　雀巢鸭宝 ：Sautéed Diced Duck Meat in Potato Basket。
　　乌椒焖鸭胗 ：Braised Duck Gizzards with Black Pepper。
　　烩鸭四宝 ：Braised Four–Delicacies of Duck。
　　黄豆煮水鸭 ：Stewed Duck with Soya Beans。
　　逝世炒鸭松 ：Sautéed Minced Duck on Lettuce Leaf。
　　酸梅鸭 ：Braised Duck with Plum Sauce。
　　喷香香辣炒板鸭 ：Sautéed Salted Duck with Hot Spicy Sauce。
　　喷香香酥脱骨鸭 ：Crispy Boneless Duck。
　　喷香香酥鸭荷叶夹 ：Deep-Fried Duck in Lotus Leaf。
　　酥皮鸭丝盅 ：Crispy Shredded Duck。
　　荔茸鹅肝卷 ：Deep-Fried Goose Liver Roll with Taro。
　　辽参扣鹅掌 ：Braised Goose Feet with Sea Cucumber。
　　菜头烧板鹅 ：Braised Dried Goose and Lettuce in Spicy Sauce。
　　松茸扒鹅肝 ：Grilled Goose Liver with Matsutake。
　　喷香香煎鹅肝 ：Pan-Fried Goose Liver。
　　家菌鹅肝 ：Pan-Fried Goose Liver with Wild Mushrooms。
　　川式煎鹅肝 ：Fried Goose Liver，Sichuan Style。
　　潮州烧雁鹅 ：Roast Goose, Chaozhou Style。
　　黑烧石比如项鸽 ：Braised Pigeon。
　　冬草花炖鹧鸪 ：Stewed Quail with Aweto。
　　豆豉鹌鹑脯 ：Braised Quail Breast with Black Bean Sauce。
　　酥喷香香鹌鹑 ：Crispy Quail with Sesame。
　　XO酱爆乳鸽脯 ：Sautéed Pigeon Breast in XO Sauce。
　　北菇云腿蒸乳鸽 ：Steamed Pigeon with Mushrooms and Ham。
　　菜片乳鸽松 ：Sautéed Minced Pigeon with Sliced Vegetables。
　　坚皮乳鸽 ：Crispy Pigeon。
　　吊烧乳鸽王 ：Roast Pigeon。
　　荷喷香香蒸乳鸽 ：Steamed Pigeon in Lotus Leaves。
　　黑酒烩鸽脯 ：Braised Pigeon Breast in Red Wine。
　　金柠乳鸽脯 ：Sautéed Pigeon Breast in Lemon Sauce。
　　烧汁喷香香煎鸽脯 ：Pan-Fried Pigeon Breast。
　　逝世炒乳鸽松 ：Sautéed Minced Pigeon on Lettuce Leaf。
　　时菜炒鸽脯 ：Sautéed Sliced Pigeon Breast with Vegetables。
　　天麻炖乳鸽 ：Stewed Pigeon with Gastrodia Tuber。
　　云腿骨喷香香炒鸽片 ：Fried Sliced Pigeon with Ham。
　　咸鸭蛋 ：Salted Duck Egg。
　　卤蛋 ：Marinated Egg。
　　煮鸡蛋 ：Boiled Egg。
　　糟糕蛋 ：Egg Preserved in Rice Wine。
　　钱袋蛋 ：Poached Egg。
　　煎蛋 ：Fried Eggs。
　　喷香香椿煎蛋 ：Fried Eggs with Chopped Chinese Toon Leaves。
　　蟹肉芙蓉蛋 ：Crab Meat with Egg White。
　　虾酱炒鸡蛋 ：Scrambled Egg with Shrimp Paste。
　　韭菜炒鸡蛋 ：Scrambled Egg with Leek。
　　葱花炒鸡蛋 ：Scrambled Egg with Scallion。
　　蛤蜊蒸蛋 ：Steamed Egg with Clams。
　　鸡肝炒蛋 ：Scrambled Egg with Chicken Liver。
　　黑菌炒蛋 ：Scrambled Egg with Mushroom。
　　水腿炒蛋 ：Scrambled Egg with Ham。
　　燕窝鸽蛋 ：Bird's Nest with Pigeon Egg。
　　时菜鹑蛋 ：Quail Egg with Vegetables。
　　鹑蛋炒碎肉 ：Fried Minced Meat and Quail Egg。
　　菜甫肉碎煎蛋 ：Pan-Fried Eggs with Minced Pork and Vegetables。
　　蛋羹 ：Egg Custard。

    文章去历：北京市漫游局。

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